polidextróz
(polydextrose, E 1200)

A glükóz polimere, valamennyi szorbittal.

Dextrin hevítésével állítják elő szorbit és citromsav jelenlétében.

Élelmiszeradalékként E 1200 kóddal alkalmazzák mint tömegnövelőszert, stabilizátort, sűrítő anyagot, nedvesítőszert, hordozót, texturáló anyagot. Megvédi az élelmiszereket a fagyástól.

Felhasznált irodalom