nikotinsav
(B3-vitamin, niacin, 3-piridin-karboxid)

C₆H₅NO₂
Nitrogén tartalmú heterociklusos vegyület.

Előfordulás
Húsokban, májban, tojásban, halalkban, teljes gabonákban és zöldségekben.

Előállítás
Szintetikusan a nikotin oxidációjával, vagy még olcsóbban a piridinből állítható elő.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Olvadáspontja 236,6 °C
Melegítve bomlik
Vízben oldódik

Biológia
Az élemiszerek oxidációs energiájának felszabadításában, a bőr védelmében és a keringés elősegítésében van fontos szerepe.

Felhasznált irodalom