homogenizálás

Olyan anyag előállítása (aprítással, keveréssel, dagasztással, hőkezeléssel stb.), amelynek összetevői minden térfogatrészben egyenletesen oszlanak el.

Például:
A tejet homogenizálják, hogy a zsírcseppecskék ne különüljenek el (ábra).
Az acélok ötvözőelemeinek egyenletesebb eloszlása biztosítható homogenizáló izzítással, ezzel mechanikai tulajdonságai javíthatók.
A főzés, sütés során is számos homogenizáló eljárást alkalmazunk, a sütemény, a kenyér annál szebb, egyenletesebb, ízletesebb, minél egyenletesebben sikerül az összetevők eloszlatása keveréssel, dagasztással.

Felhasznált irodalom