A Sphingomonas elodea baktérium által termelt poliszacharid.
Vízben oldható.
Az agar-agar helyett alkalmazzák mikrobiológiai kultúrákhoz.
Előnye, hogy kb. 120°C-ig hőálló és majdnem teljesen átlátszó.
Mint Sűrítő anyagot és stabilizátort élelmiszeradalékként is alkalmazzák E 418 kóddal.