foszfolipidek
(lipid kettősréteg)
A zsírok
egy különleges csoportja, amelynek tagjainál a molekula egy része (a "fej")
erősen poláros, és így, a legtöbb zsírral ellentétesen, vízoldékony (hidrofil),
míg a fennmaradó hosszú, apoláros szénlánc nem vízoldékony (hidrofób).
A különböző foszfolipidek különböző feji résszel bírnak.
Ezenkívül a foszfolipidekben tárolódik a prosztaglandinok előanyagául
szolgáló arachidonsav is.
A lipid kettősréteg biológiai membránokban, kettősréteg formában. Minden lipidmolekulának van egy hidrofil ’feje’ és egy hidrofób ’vége’.
A lipid kettősrétegben a lipidmolekulák úgy rendeződnek el, hogy a fejek kifelé, a vizes környezet felé mutatnak a membrán külső és belső felszínét képezve, míg a hidrofób végei befelé (egymás felé) mutatnak.
Lentebb ugyanez látható "nagyban" a molekulaképen.
|
Egy kettős lipid réteg - biológiai membrán molekulaképe. A LipidBil.pdb koordináta fájl térben megjeleníthető a https://sourceforge.net/projects/openrasmol/ címről letölthető molekulamegjelenítő programmal |