kalcium-laktát
(E 326)

CaC₆H₁₀O₆, vagy CaC₆H₁₀O₆ . 5H₂O
A tejsav kalcium sója.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér, kristályos por.
Sűrűsége 1,494 g/cm³
Olvadáspontja 240°C
Vízben rosszul, etanolban jól oldódik.

Felhasználás
Használt mint sav-szabályzó, nyírkosító, emulgeálószer, antioxidáns 'keményítő' lekvárban, konzerv gyümölcsben és zöldségekben, süteményekben, sajtokban.
Élelmiszeradalékként kódja E 326.
Gyógyszerként is használatos.

Biológia
A hypocalcaemia kezelésére tablettaként alkalmazzák.
Kalcium forrásként is szedhető tablettában.

Felhasznált irodalom