polifenolok
(rezveratrol, transz-3,4,5-trihidroxi-sztilbén, xantohumol)

Fenolok összekapcsolódásával, polimerizációjával keletkező több fenolgyűrűt tartalmazó aromás vegyületekek.

Több közülük előfordul a borban, például az ábrán látható rezveratrol (transz-3,4,5-trihidroxi-sztilbén).

A sörben előforduló hasonló hatású polifenol, az ábrán látható xantohumol.

Felhasznált irodalom