A növényvilágban széles körben elterjedt színezékek, szerves pigmentek.Elnevezésük a sárgarépa latin nevéből ered.
Eddig kb. 600-féle karotinoidot azonosítottak
karotinoidok
A növényvilágban széles körben elterjedt színezékek, szerves pigmentek.
Elnevezésük a sárgarépa latin nevéből ered.
Eddig kb. 600-féle karotinoidot azonosítottak
Előfordulás
Az algákban fontos szerepet játszanak, részt vesznek a fény hasznosításában
a fotoszintézis során. A kék fényt nyelik el.
Nagyon sok növényben megtalálhatók. Ilyen vegyület pl. a béta-karotin
amely a természetben leggyakrabban és legnagyobb mennyiségben előforduló karotinoid,
vagy a szintén gyakori likopin.
Két osztályuk van:
- a karotinok
szénhidrogének,
vagyis csak szén- és hidrogénatomokat
tartalmaznak
- a xantofillok
a szén- és hidrogénatomokon
kívül oxigént is tartalmaznak
Biológia
Sok közülük az A-vitamin
előanyagának tekinthető.
Az emberi szervezet a béta-karotin
ból tud legkönnyebben A-vitamint
előállítani.
A karotinoidok biológiailag nagyon sokoldalúan működnek szervezetünkben,
pl. a szem retináján, a sárgafoltnak nevezett terület nagy mennyiségben tartalmaz
luteint és zeaxantint.