biogén aminok
Kis molekulatömegű biológiai eredetű szerves vegyületek csoportja.
Legalább egy aminocsoportot tartalmazó különböző formában léteznek.
Kémiai szerkezetük lehet alifás, aromás vagy heterociklusos.
Előfordulás
Az élő szervezetek szintetizálják. Jelen vannak az élelmiszerekben (halakban, húsokban, sajtokban, alkoholos italokban stb.).
Előállítás
Leggyakrabban aminosav dekarboxilezésével.
Szintetizálható karbonilvegyület (aldehid vagy keton) aminálásával.
Nitrogénvegyület hidrolízisével.
Biológia
Élettanilag aktívak és számos funkciót látnak el a szervezetben.
Közéjük tartozik a dopamin, a szerotonin, adrenalin és vannak köztük neurotranszmitterek is.
Lehetnek köztük károsak vagy (nagyobb koncentrációban) akár mérgezőek is.