nátrium-metabiszulfit
(nátrium-diszulfit, nátrium-piroszulfit, E 223)

Na₂S₂O₅

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér kristályok, vagy por enyhe kén-dioxid szaggal.
Olvadáspontja 300°C fölött
Sűrűsége 1.4 g/cm³
Vízben jól oldódik.
Oldatban kén-dioxidot ad le.
Hevítés hatására bomlik kén-dioxid keletkezésével.
Savak hatására kén-dioxid keletkezik belőle.

Felhasználás
Az élelmiszeriparban és a gyógyszeriparban tartósítószerként, antioxidánsként használatos.
Élelmiszeradalékként kódja E 223.

Biológia
A szemet és a bőrt enyhén irritálja.

Felhasznált irodalom