nátrium-hidrogén-szulfit
(nátrium-biszulfit, E 222)

NaHSO₃, a kénessav nátriummal alkotott savanyú sója.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér kristályos anyag.
Olvadáspontja 150°C
Sűrűsége 1,48 g/cm³
Vízben jól oldódik

Előállítás
Nátrium-karbonát oldatába kén-dioxidot vezetve:

Na₂CO₃ + SO₂ + H₂O = 2NaHSO₃ + CO₂

Felhasználás
Az élelmiszeriparban tartósítószerként használatos.
Élelmiszeradalékként kódja E 222.

Felhasznált irodalom