nátrium aszkorbát
(E 301)

C₆H₇NaO₆, az aszkorbinsav nátriummal alkotott sója.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér/sárgás por
Sűrűsége 0,7-1,0 g/cm³
Vízben jól oldódik

Felhasználás
Antioxidáns-, színmegőrző- és C-vitamin forrásként használják, főleg hústermékekben, fagyasztott hal- és tengeri termékekben, gabona termékekben és dobozos bébi-ételekben.
Élelmiszeradalékként kódja E 301.

Felhasznált irodalom