kálium-szulfit
(dikálium-szulfit, E 225)

K₂O₃S, K₂SO₃
A kénessav káliummal alkotott sója.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér, kénes szagú kristályos anyag.
Olvadáspontja alatt kén-dioxid fejlődése közben bomlik.
Sűrűsége 1,51 g/cm³
Vízben jól, etanolban kissé oldódik.
Redukáló hatású, reakcióba lép oxidálószerekkel.
Erős savakkal reakcióba lép kén-dioxid fejlődésével.

Felhasználás
Az élelmiszeriparban tartósítószerként, antioxidánsként használatos.
Élelmiszeradalékként kódja E 225.
Fotó kidolgozásnál (negatív hívás), és a szerves vegyiparban redukálószerként használják.

Biológia
Por formában belélegezve irritációt okoz.
Oldata bőrirritáló hatású.
Szulfit-érzékenyeknél és az asztmásoknál lenyelve kellemetlen tüneteket okozhat.

Felhasznált irodalom