glükono-delta-lakton
(D-glükono-1,5-lakton, E 575)

C₆H₁₀O₆

Előfordulás
Megtalálható a mézben, gyümölcsökben és a borban.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér, szagtalan, kristályos por.
Sűrűsége 0,6 g/cm³
Olvadáspontja 151 - 155°C
Vízben jól oldódik (500 g/l, 20°C-on)

Felhasználás
Sav-szabályzó, térfogatnövelő élelmiszeradalékként alkalmazzák E 575 kóddal.

Felhasznált irodalom