foszfát
(trifoszfát, ortofoszfát, hidrogén-foszfát, dihidrogén-foszfát, pirofoszfát)

A foszforsav sója.

Az alábbi ionokat tartalmazhatják:

PO43- trifoszfát/ortofoszfát	HPO42- hidrogén-foszfát	H2P04- dihidrogén-foszfát	P2O74- pirofoszfát

A foszfátok különböző ásványokban találhatók meg, különösen az apatitban.
Műtrágyák alapanyagai.
A HPO₄^2- és H₂PO₄^- ionok jobbára lúgos pufferoldatok alkotói.

	A forszforsav és a foszfátionok molekulaképei. (A nyilakkal válthatja a molekulaképeket.)

Az élelmiszeriparban is alkalmazzák az alábbi ortofoszfátokat, mint sav-szabályzó, emulgeálószer, stabilizátor, antioxidáns, térfogatnövelő, nedvességelnyelő adalékot.
Emésztési zavarokat okozhatnak.

A következő élelmiszeradalék kóddal szerepelnek:
- nátrium-dihidrogén-ortofoszfát (NaH₂PO₄) - E 339(a)
- dinátrium-hidrogén-ortofoszfát (Na₂HPO₄) - E 339(b)
- trinátrium-ortofoszfát (Na₃PO₄) - E 339(c)
- kálium-dihidrogén-ortofoszfát (KH₂PO₄) - E 340(a)
- dikálium-hidrogén-ortofoszfát (K₂HPO₄) - E 340(b)
- trikálium-ortofoszfát (K₃PO₄) - E 340(c)
- kalcium-dihidrogén-ortofoszfát [Ca(H₂PO₄)₂] - E 341(a)
- kalcium-hidrogén-ortofoszfát (CaHPO₄) - E 341(b)
- kalcium-ortofoszfát [Ca₃(PO₄)₂] - E 341(c)
- kálium-difoszfátok (kálium-pirofoszfátok) (K₄H₂PO₄) - E 450(a)
- kálium-bifoszfátok (pentakálium-trifoszfátok) - E 450(b)
- nátrium-polifoszfátok (Na_n2P_nO_3n) - E 450(c)
- kalcium-difoszfát (Ca₂H₂PO₄) - E 540
- nátrium-alumínium-foszfát [NaAl₃H₁₄(PO₄)₈. 4H₂O] - E 541

Felhasznált irodalom