foszfoproteidek

Foszfortartalmú összetett fehérjék.
A foszforsav (foszfát) csoport észterkötéssel kapcsolódik a szerin, treonin vagy tirozin aminosavhoz.
A foszfátcsoport általában szabályozza a protein funkciót.
Fontos képviselőjük a tejben lévő kazein.

Felhasznált irodalom