enzimkinetika
Az enzim által katalizált reakciók kinetikájának tanulmányozása.
A reakciósebesség mérésére általában a tisztított enzimnek a szubsztráttal in vitro körülmények közti reakcióját használják, és a termék keletkezését vagy a szubsztrát eltűnését nézik.
A reakciósebesség a szubsztrát koncentrációjának növekedésével arányosan nő egy pontig, ami után a szubsztrát koncentrációjának növelése nem már növeli a tovább a reakciósebességet (Michaelis-Menten-görbe).
Ennél a pontnál az enzim minden aktív helye telítve van a szubsztráttal; a reakciósebesség növekedése csak újabb enzim hozzáadásának hatására történik.
A reakciósebességre az inhibítorok jelenléte, a hőmérséklet és a pH is hatással van.