dimetil-dikarbonát
(DMDC, dimetil-pirokarbonát, E 242)

C₄H₆O₅
A piroszénsav dimetilésztere.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Színtelen folyadék.
Vizes oldatban lebomlik.
Olvadáspontja 17°C
Forráspontja alatt 172°C-on bomlik.
Sűrűsége 1,25 g/cm³

Felhasználás
Úgynevezett hidegcsírátlanító anyag, amit főleg üdítőitaloknál és dobozos teánál használnak.
A dimetil-dikarbonát közvetlenül a hozzáadás után feloldódik, miközben mindenféle mellékreakcióba lép a semlegesítendő mikrobákkal és az élelmiszerben lévő egyéb anyagokkal. Többek között nyomokban n-metil-karbamát képződik (a karbamátot peszticidként is alkalmazzák).
Élelmiszeradalékként kódja E 242.

Biológia
Maró hatású a bőrre és a szemre,
Belélegezve és lenyelve mérgező.

Felhasznált irodalom