aminopeptidázok

Fehérjebontó enzimek, amelyek peptidkötés hidrolízisét katalizálják a polipetidláncon vagy fehérjén belül.
A gyomor pepszin nevű emésztőenzimében fordul elő.

Egy aminopeptidáz enzim szerkezete, felül a két szürke golyó cink ionokat jelöl, amelyek a legtöbb aminopeptidáz enzimben megtalálhatók.

Felhasznált irodalom