nátrium-hidrogén-szulfát
(nátrium-biszulfát, biszulfát, nitre cake, E 514)

NaHSO₄ A nátrium kénsavval alkotott savanyúsója.
Az iparban helytelenül "biszulfát" néven ismerik.

Előállítás
Sósav és salétromsav régebbi előállításánál keletkezett:

NaCl + H₂SO₄ = HCl + NaHSO₄
NaNO₃ + H₂SO₄ = HNO₃ + NaHSO₄ (150°C-on)

Eredetileg nátrum-nitrát és kénsav reakciójával állították elő, innen a régi neve ’nitre cake’.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Fehér, vagy színtelen kristályos por.
Vízmentes és a monohidrát formája ismert. A vízmentes forma a triklin.
Olvadáspont: 58,2°C, (vízmentes forma 315°C)
Sűrűség (20°C): 2,103 g/cm³, (vízmentes forma 2,435 g/cm³)
Oldódása vízben (20°C): 670 g/l
Oldatai savasak.
Hevítve piroszulfáttá alakul:

2 NaHSO₄ = Na₂S₂O₇ + H₂O

Felhasználás
Évi millió tonnás mennyiségben használják különböző célokra (pl. előhívóban, laborvegyszerként, háztartási tisztítószerekben, papírgyártásban, üveggyártásban stb.)
Az élelmiszeriparban sav-szabályzó adalékként alkalmazzák.
Élelmiszeradalékként kódja E 514.

Felhasznált irodalom