dinátrium-hidrogén-foszfát(V)
(dinátrium-ortofoszfát, E339)

Na₂HPO₄

A nátrium foszforsavval alkotott sóinak egyike.

Fizikai és kémiai tulajdonságok
Színtelen, kristályos anyag.
Vízmentes formában, valamint 2, 7, 8 és 12 hidrát formájában is ismert.
A vízmentes só higroszkópos.
Olvadáspont: 250°C (elbomlik)
Sűrűség: 1,52 g/cm³ (dekahidrát), 1,68 g/cm³ (heptahidrát), 2,066 g/cm³ (dihidrát)
Vízben oldódik (7,7 g/100 ml).
Oldata enyhén lúgos kémhatású.

Előállítás
Foszforsav és nátrium-hidroxid reakciójával:

H₃PO₄ + 2 NaOH -> Na₂HPO₄ + 2 H₂O

Felhasználás
Vízlágyításra, vízkezelésnél.
Élelmiszeradalékként (savszabályozó, emulgeálószer) használják (E339).
Tejiparban, a kondenzált tej koagulációját gátló szerként.

Biológia
Bőr- és szemirritáló hatású.

Felhasznált irodalom